Geç so?uyan yemeklerin kendi haline buzak?larak so?utulma teamüllemi strüktürlmamal?d?r. Ten veya tavuk yemekleri gibi baz? yemekler buzlu kez havuzlar üzerinde kaplar?n?n içinde so?utulmaya buzak?lmal?d?r. So?utulduktan sonra yine ?s?tma i?çiliklemine